|
|
Kip Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 1250 gr in 4 stukken verdeeld
zout
zwarte peper uit de molen
50 gr boter
1 ui, gepeld en kleingesneden
Voorbereiding:
Wrijf de stukken kip met wat zout en peper in.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en braad hierin de stukken kip bij matige hitte regelmatig kerend circa 45 minuten tot ze bruin en gaar zijn. haal de stukken kip uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze warm.
Fruit de ui ca. 3 minuten in de braadboter van de kip. Roer de bloem door het mengsel. Voeg er voortdurend roerend met scheutjes tegelijk de bouillon aan toe tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de mosterd, het citroensap en de tijm door de saus. Laat de saus ca. 5 minuten zachtjes stoven en breng hem op smaak met zout en peper.
|
|
|